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2025年中国兵器工业集团下属兵器工业昆明疗养院招聘 6000元/月
中国兵器工业集团下属兵器工业昆明疗养院招聘信息
兵器工业昆明疗养院下设（世纪王朝大酒店），隶属于中国兵器工业集团，坐落在昆明滇池国家旅游度假区，占地118亩。与西山“睡美人”、滇池和云南民族村相毗邻，交通便利，是健康疗养、旅游度假、休闲娱乐、会议接待、培训研讨、婚礼庆典的理想之地，院内种有100多种绿色植物，花开四季，环境优美，是名副其实的生态园林式酒店。酒店共有中高档客房202间，共计床位380张；拥有各类营地式房车25辆，床位91张；自行式房车10辆，温泉泡池7个。酒店设有中高档餐宴会厅5个，可容纳2000人同时就餐。拥有30-1500座会议室10个。 同时具备棋牌室、商务中心、商品部、茶文化中心、普洱茶DIY工作室、咖啡厅、鲜花饼和抹茶西点烘焙等配套设施。酒店还开展旅游业务和医疗服务，为来自世界各地的宾客提供全方位的优质服务。酒店是国家AAA级旅游景区、中国十佳房车营地、云南省旅游协会旅游自驾车与露营分会常务副会长单位及昆明市房车行业协会副会长单位。同时是国防科技工业安全保密教育定点培训场所、中国饭店行业协会理事单位、云南省政府会议接待定点单位、云南省旅馆行业治安五星级单位、云南省婚庆行业协会第一届理事会常务副会长单位及云南省餐饮名店。诚挚邀请您的加入！岗位职责：
负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品；对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等。对加工好的原料按照制作要求进行配菜；在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，严格控制用料成本。开餐完毕后，将剩余食物原料放回指定地点进行保存。负责将冰箱里的原料每天早上清理排列好，时刻保持整洁。加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工烹饪，及时清理出来交给厨师长或管理员处理。冰箱需要每天保持干净、无异味，定期清洗冰箱（每周定期冲洗一到二次）负责工作区域的卫生清洁工作，确保厨具设备符合卫生标准；切配用刀、砧板、案板、盘、盆等用具、容器用后洗涮干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净，点菜菜牌、木夹子等不接触食品。切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。工作结束，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清理，做好切配场所的清洁卫生。2、专业要求：烹饪营养与工艺、酒店管理、旅游管理等相关专业；3、工作经验要求：1年以上上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验；7、通用知识与技能：厨师基本功、对食材特性的了解、各种调味料的认识及理解、原材料保管、食品安全常识、了解当地风俗及地域性口味；8、个人素质要求：吃苦耐劳、乐观开朗、执行力强、有责任心和上进心；工作地点：云南省昆明市滇池国家旅游度假区怡兴路2号薪酬福利：200元/天（临时用工），5-6K/月（具体薪酬面议）接受厨师长的督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色、香、味俱全。负责按"标准菜谱"规格标准，明确烹调方法，使菜品制作标准化。所有菜品的切配、预制、烹调过程一定要严格按工艺要求和操作规程操作。监管合理用料，菜品质量及日常工作。服从厨师长的指挥、管理，接受有关菜谱的培训，熟练掌握厨师长分派的各式菜的制作。负责监督指导切配、打荷的各项技术及日常工作，负责特色菜、新菜的创新，研发、拓展工作，协助厨师长管理及有效控制成本。2、专业要求：烹饪营养与工艺、酒店管理、旅游管理等相关专业；3、工作经验要求：五年以上上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验；5、专业知识掌握要求：熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；6、专业技能掌握要求：接受过专业技术训练，技术娴熟，具备高级技师技术水平，掌握原材料粗加工、菜品烹调、菜品装饰的操作程序和烹饪流程；7、通用知识与技能：厨师基本功、对食材特性的了解、各种调味料的认识及理解、原材料保管、食品安全常识、了解当地风俗及地域性口味；8、个人素质要求：具有团队建设和领导能力，有良好的沟通及学习能力；工作地点：云南省昆明市滇池国家旅游度假区怡兴路2号薪酬福利：300元/天（临时用工），5-6K/月（具体薪酬面议）掌握中式面点制作技术。熟悉各类点心配料比例、储藏方法，并熟知点心设备使用，保证出品的品质。能独立制作各种中式面点， 如馒头、包子、花卷、饺子、特色小吃等。食、糕点等要以销定产，存放糕点应有专库，做到通风、干燥、防尘防蝇防鼠。用奶油、含水分较大和带馅的糕点入冰箱，并做到生熟分开保存。剩余原料要摊开放在阴凉通风处保存负责台面、案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台清洁干净。制作点心前将刀、案板、面棍、食品容器等清洗干净。工具用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用，成品放入清洁的食用橱柜，做到防蝇、防尘、防鼠。剩余主食及面点要入库冷藏，在食用时要充分加热，蒸透后才使用。冰箱定期洗刷，成品与半成品分开，蒸箱每日清洁干净，做到无残渣油垢。食品盖要有专用，有正反标记，正反面不能混用，保持清洁。2、专业要求：烹饪营养与工艺、酒店管理、旅游管理等相关专业；3、工作经验要求：1年以上上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验；5、专业知识掌握要求：掌握食物的配料、技巧、烹饪方法、食品营养、食品安全管理体系、厨房设备；7、通用知识与技能：厨师基本功、对食材特性的了解、各种调味料的认识及理解、原材料保管、食品安全常识、了解当地风俗及地域性口味；8、个人素质要求：吃苦耐劳、乐观开朗、执行力强、有责任心和上进心；工作地点：云南省昆明市滇池国家旅游度假区怡兴路2号薪酬福利：300元/天（临时用工），5-6K/月（具体薪酬面议）服从厨房领班的工作安排，负责冷菜、色拉的加工制作和水果切削装盘、凉拌、小吃类制作。熟悉冷菜和鲜果的烹制技艺和加工制作标准，精通烹调、刀工和摆盘造型技术。准备好凉菜所用的卤汁、小料，加工凉菜原料，凉菜餐具。严格执行冷菜、果盘制作程序和质量标准要求，并在加工制作过程中做到：努力推陈出新，有所创造，综合利用原料，减低消耗。负责将冰箱里的原料每天早上清理排列好，时刻保持整洁。加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工烹饪，及时清理出来交给厨师长或管理员处理。冰箱需要每天保持干净、无异味，定期清洗冰箱（每周定期冲洗一到二次）菜品展示严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，严格搞好冷菜间的清洁卫生和消毒工作，确保食品卫生和安全。爱护和珍惜使用各种设备及用具，注意做好保养、保管工作。负责凉菜房的卫生区域保持工作台的卫生整洁。2、专业要求：烹饪营养与工艺、酒店管理、旅游管理等相关专业；3、工作经验要求：1年以上上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验；5、专业知识掌握要求：掌握食物的配料、技巧、烹饪方法、食品营养、食品安全管理体系、厨房设备；7、通用知识与技能：厨师基本功、对食材特性的了解、各种调味料的认识及理解、原材料保管、食品安全常识、了解当地风俗及地域性口味；8、个人素质要求：吃苦耐劳、乐观开朗、执行力强、有责任心和上进心；工作地点：云南省昆明市滇池国家旅游度假区怡兴路2号薪酬福利：300元/天（临时用工），5-6K/月（具体薪酬面议）
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中国兵器工业集团下属兵器工业昆明疗养院
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